Mit einer Prise Salz hier und einer Prise da kann man leicht den Überblick verlieren, wie viel man zu sich nimmt. Werfen Sie ein Stück leckeren Käse oder eine im Laden gekaufte Suppe hinzu, die Sie zur Not brauchen, und Ihre Salzaufnahme wird noch mysteriöser.
Die CDC berichtet, dass der durchschnittliche US-Erwachsene täglich mehr als 3.400 mg Natrium zu sich nimmt, was ungefähr einem dreiviertel Teelöffel Salz entspricht, während die Richtlinien weniger als 2.300 mg pro Tag oder mehr wie einen Teelöffel pro Tag vorschlagen. Dies scheint zwar kein großer Unterschied zu sein, aber ein neuer Bericht der National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine zeigt, dass eine Reduzierung der täglichen Natriumaufnahme auf diese 2.300 mg oder weniger zu erheblichen gesundheitlichen Vorteilen führen könnte.
Der Bericht befasste sich mit den 2005 festgelegten Dietary Reference Intakes (DRIs) für Natrium und Kalium und aktualisierte die empfohlenen täglichen Verzehrmengen für verschiedene Altersgruppen. Während Natrium und Kalium Elektrolyte sind, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Flüssigkeits- und Blutvolumens im Körper notwendig sind, können sie in hohen Konzentrationen zu erhöhtem Blutdruck führen, weshalb das Komitee, das den Bericht durchführt, eine Chronische Krankheitsrisikoreduktionsaufnahme (CDRR) für Natrium entwickelt hat . Dazu verglichen sie unterschiedliche Mengen an Natriumaufnahme mit Indikatoren für chronische Erkrankungen wie dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Bluthochdruck.
Die Analyse zeigte, dass jeder, der mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich nimmt, seine Aufnahme auf diese Zahl oder darunter reduzieren sollte, um das Risiko einer chronischen Erkrankung zu verringern. Der Bericht enthält keine CDRR-Empfehlung für Kalium, da weitere Untersuchungen zum Kaliumspiegel und zu chronischen Erkrankungen erforderlich sind, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Es mag schwierig klingen, herauszufinden, wie viel Natrium Sie an einem Tag verbrauchen, aber es besteht eine gute Chance, dass Sie etwas zu viel zu sich nehmen. Für den Anfang ist es einfacher, Ihre Aufnahme von raffiniertem Salz zu kontrollieren, das Sie selbst zu Lebensmitteln hinzufügen. Überprüfen Sie verarbeitetes rotes Fleisch, Geflügel, Suppe, Pizza, Brot und Sandwiches, in denen sich Natrium am häufigsten versteckt, und scannen Sie die Nährwertangaben auf verpackten Lebensmitteln. Achten Sie besonders auf Lebensmittel, die gesund erscheinen, aber verstecktes Salz enthalten können, wie Dosengemüse, Suppen, Trockenfrüchte und pasteurisierter Käse.
Wenn Sie sich dabei salzig fühlen, hören Sie uns zu:Die Aufnahme von Salz in Ihre Nahrung ist nicht nur lecker, sondern ein notwendiger Nährstoff für uns, um zu leben. Wenn Sie jedoch Ihre Natriumaufnahme unter Kontrolle halten, wird Ihr Risiko für Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringert, was definitiv der Zucker an der Spitze ist.