Teff-Tee aus der Zwerghirse soll Verdauung anregen, Stoffwechsel boosten und beim Abnehmen unterstützen. Als Ernährungsexperte klären wir, was an diesen Versprechen dran ist – basierend auf verfügbaren Studien und Analysen.
Teff-Tee entsteht aus den Samen der Zwerghirse (Eragrostis tef), die ursprünglich aus Äthiopien stammt. Heute wird sie auch in Australien, Ägypten, Uganda, den USA und Kanada angebaut.
In Äthiopien ist Teff ein Grundnahrungsmittel. Das Nationalgericht „Injera“ besteht aus glutenfreiem, fermentiertem und gebackenem Teff-Mehl – ähnlich einem Pfannkuchen. Ferner produziert man daraus Teff-Bier und Teff-Schnaps.
Als Tee ist Teff in Deutschland noch ein Geheimtipp. Besonders in der Türkei („Teff Tohumlu Çay“) oder im arabischen Raum wird er zum Abnehmen genutzt. Hier kommen unverarbeitete Samen oft mit anderen Kräutern wie Senna und Mate zusammen.
Wir beleuchten die Wirkmechanismen des Teff-Tees und geben praxisnahe Tipps, worauf Sie achten sollten.
Teff-Tee: Inhaltsstoffe und potenzielle Wirkungen
Eine ägyptische Studie analysierte die Samen und fand folgende Schlüsselin haltsstoffe:
- 57 % Kohlenhydrate (20-40 % Ballaststoffe)
- 21 % Proteine
- 8 % essentielle Aminosäuren
- 22 % ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure und Linolsäure)
- Vitamin B1
- Kalium
- Calcium
- β-Sitosterol
- Polyphenole (wie Tannine, Ferulasäure, Flavone)
Wichtig: Wie stark diese Stoffe in einen Tee-Aufguss übergehen, ist wissenschaftlich noch nicht geklärt.
Viele kommerzielle Teff-Tees enthalten Zusätze wie:
- Sennalbätter
- Mate
- Grüner Tee
- Grüner Kaffee
- Zimt
- Traganth-Gummi (E413, Verdickungsmittel)
- Sandarak (Naturharz)
Diese Mischungen ähneln Abnehm-, Detox-, Entwässerungs- oder Blutreinigungstees. Potenzielle Effekte:
- Verdauungsanregung: Ballaststoffe in Teff-Samen fördern die Darmtätigkeit. Senna, grüner Tee und Mate wirken bewährt. Achtung: Senna ist stark abführend – Überdosierung vermeiden. Traganth bindet Flüssigkeit und hilft bei Durchfall oder Verstopfung.
- Stoffwechselboost: Koffein in Mate und grünem Tee regt an. Polyphenole fördern laut Medical News Today die Fettverbrennung – auch in Teff-Samen vorhanden.
- Blutzuckerkontrolle: Chlorogensäure (grüner Kaffee), Zimt-Wirkstoffe und β-Sitosterol senken den Spiegel. Polyphenole in Teff zeigen Potenzial, sind aber nicht endgültig bewiesen.
- Immunstärkung: Antioxidative Polyphenole schützen vor freien Radikalen, altern und Krankheiten wie Krebs. Mate unterstützt laut Brustkrebs-Studie ähnlich.
Sicherheitshinweise:
- Traganth kann nach EFSA bei Allergikern (Atemwege, Pollen) Reaktionen auslösen. Bei Symptomen meiden.
- Sandarak ist medizinisch kaum erforscht – Effekte unklar.
Teff-Tee zubereiten
Kaufen Sie fertige Mischungen oder verwenden Sie reine Teff-Samen. Die reine Teff-Wirkung ist noch nicht umfassend erforscht, doch die Inhaltsstoffe ähneln bewährten Kräutern.
Anwendung wie bei Detox-Tees:
- Folgen Sie der Packungsanweisung für Häufigkeit.
- 1 Teebeutel oder 1 EL Samen mit kochendem Wasser übergießen.
- 10 Minuten ziehen lassen.
Bei Mischungen mit Senna: Max. 4 Tage, ideal für Kurz-Kuren bei Verstopfung. Reine Teff-Samen enthalten Phytinsäure, die Mineralaufnahme behindern kann – bei Problemen pausieren.