Algen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in bestimmten Küstenländern. In jüngerer Zeit ist es in den USA als Ernährungskraftwerk ins Rampenlicht gerückt – es ist vollgepackt mit Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Phytonährstoffen. Meeresalgen gibt es in vielen Variationen, wobei die vielleicht allgegenwärtigste Nori ist, die leckeren, hauchdünnen Blätter, die Maki-Sushi-Rollen und Handrollen verbinden.
Eine Sorte, die weniger verbreitet ist, aber derzeit Eingang in immer mehr Lebensmittel und Getränke findet, ist Seemoos. Was die Frage aufwirft:
WAS IST SEEMOOS?
Seemoos, das auch unter dem umgangssprachlichen Namen Irisches Moos und dem wissenschaftlichen Namen Chondrus bekannt ist Crispus , ist eine Rotalgenart, die vorwiegend entlang der nördlichen Atlantikküste der Vereinigten Staaten und Europas wächst. Es wird oft zur Herstellung von Carrageen verwendet, einem gängigen Verdickungsmittel in Nussmilch, Joghurt und Suppe. Aber es kann auch pur verzehrt werden, manchmal eingeweicht, um es weicher zu machen, manchmal getrocknet oder pulverisiert. In Irland und Schottland wird Seemoos verwendet, um ein gesüßtes Getränk auf Milchbasis herzustellen, und andere fügen es Smoothies für einen schnellen Nährstoff-Punch hinzu.
MÖGLICHE GESUNDHEITSVORTEILE VON SEEMOOS
„Diese Algensorte ist besonders reich an Mineralien und Antioxidantien“, sagt Amy Goodson, MS, RD. „Es kann helfen, eine gesunde Verdauung anzuregen und die Symptome von Erkältung und Grippe zu lindern.“ Sie stellt auch fest, dass Seemoos eine gute Quelle für Kaliumchlorid ist, ein Nährstoff, der hilft, Entzündungen und Schleim in den Schleimhäuten aufzulösen, was zu Staus führen kann. Es ist auch reich an Eisen, Zink und Magnesium.
Eine vielversprechende kanadische Studie zeigte, dass Seemoos eine neuroprotektive Rolle bei der Vorbeugung der Parkinson-Krankheit spielen könnte. Die Autoren fanden heraus, dass Chondrus crispus neben seiner Anwendung als funktionelles Lebensmittel auch als anti-neurodegeneratives Medikament beim Menschen eingesetzt werden kann.
Laut dem Buch „Nutrition and Functional Foods for Healthy Aging“ aus dem Jahr 2017 fördert Seemoos das Zellwachstum und den Stoffwechsel und schützt die Haut. Genauer gesagt „setzt es Arginin und Citrullin frei, Aminosäuren, die wichtige Stickstoffquellen und für die Protein- und Kollagensynthese unerlässlich sind.“ Dieser Doppelschlag wirkt als Hautschutz gegen raues Wetter und Umweltverschmutzung und kann auch bei der Wundheilung helfen.
Eine weitere Studie untersuchte die präbiotischen Wirkungen einer Nahrungsergänzung mit Seemoos und stellte fest, dass es die mikrobiellen Gemeinschaften im Darm, die allgemeine Darmgesundheit und das Immunsystem positiv beeinflussen kann.
Anekdotisch behaupten Verbraucher und Naturkostunternehmen, dass Seemoos die Energie steigern und die geistige Klarheit fördern kann. Goodson weist jedoch darauf hin, dass die Forschung zu Seemoos relativ mangelhaft ist, insbesondere im Vergleich zu anderen populäreren Meeresalgen, daher ist es am besten, einige der angeblichen Behauptungen mit einem Körnchen Salz zu nehmen – zumindest für den Moment.
WIE SIE IHRER ERNÄHRUNG SEEMOOS HINZUFÜGEN
Wenn Sie etwas Seemoos in Ihr Leben bringen möchten, ist es einfach genug, es online und in Naturkostläden zu finden. Wenn es verpackt ist, liegt es normalerweise in Pulverform vor, was es zu einer bequemen Zugabe zu Speisen und Getränken macht. Oder mischen Sie es mit Wasser oder Milch für einen traditionellen irischen Tee.
Wenn Sie mit der rohen Zutat beginnen möchten, müssen Sie ihr nur ein wenig mehr Aufmerksamkeit schenken. „Der erste Schritt ist das Einweichen“, sagt Goodson. „Es wird zu einer gelatineähnlichen Substanz, die dann in Smoothies und Suppen verwendet werden kann.“ Probieren Sie es selbst aus und Sie werden Ihre Ernährung schnell mit einer Extraportion Vitaminen und Mineralstoffen anreichern.