Ich habe letztes Jahr einige große Veränderungen in meinem Leben vorgenommen. Ich habe meinen Job gekündigt, meine Sachen eingelagert und sogar ein One-Way-Flugticket zur gegenüberliegenden Küste gekauft, wie es Leute in Filmen (und anscheinend echte Menschen) tun. Ich sage Ihnen das, damit Sie meine Perspektive wirklich verstehen, wenn ich Ihnen sage, dass die wahrscheinlich (vielleicht) größte Änderung, die ich letztes Jahr vorgenommen habe, darin bestand, Kaffee für Matcha aufzugeben.
Dies ist kein Essay über die Übel des Kaffees. Kaffee ist nicht böse. Kaffee ist transzendent, Kaffee ist perfekt. Der Geruch von Kaffee am Morgen erinnert mich daran, warum ich lebe. Meine Schwester hat mir einmal einen Chemex geschenkt, mit dem ich meinen eigenen ausgefallenen Pour-Over brauen konnte, viskos und reichhaltig genug, dass ich Gästen bequem 5,50 $ pro Tasse berechnen konnte. Ich habe das nie getan, aber nachdem ich meinen Job gekündigt hatte, habe ich darüber nachgedacht.
Punkt ist, ich liebe Kaffee. Ich liebe es ein bisschen zu sehr. Und wenn ich etwas liebe, möchte ich es die ganze Zeit lieben.
IST ES DAS GETRÄNK ODER DAS RITUAL?
Als Freiberufler verbringe ich heute Stunden über meinem Laptop gebeugt. Ich brauche ein Ritual, das ich den ganzen Tag über in regelmäßigen Abständen wiederholen kann, eines, das mich dazu bringt, aufrecht zu stehen, eine Aufgabe zu erledigen, die kein Tippen ist, und auf etwas zu schauen, das kein Bildschirm ist. Am wichtigsten ist, dass ich einen donnernden Schuss Koffein und Zielstrebigkeit in meinen Blutkreislauf injizieren muss.
Eine Tasse Kaffee am Morgen ist toll – eigentlich sind sogar 4 Tassen am Tag OK. Aber in meinem neuen Leben trank ich zur Mittagszeit plötzlich mindestens einen Topf aus, und mein Tag, der wie ein Werbespot begann – Morgensonne, sehnsüchtiges Lächeln, dieser erste glorreiche Schluck – glich einer Neuauflage von „Requiem for a Dream“. .“ Die Musik auf meinem Sonos war schrill und weit weg. Mein Bauch war zerfetzt. Meine Zähne waren gelb, meine Haut grau, meine Augen rot. Ich war dehydriert und schwitzte an seltsamen Stellen und ich wusste nicht, wo ich war. Ich wusste nur, was ich tun musste, um meine nächste Lösung zu bekommen. Dieser Zustand war nicht förderlich für gutes Schreiben oder irgendetwas Gutes.
MEIN ERSTER MATCHA …
An meinen ersten Matcha kann ich mich nicht erinnern. Meine erste Matcha-Erinnerung ist, dass ich es vermeiden wollte, als es plötzlich überall war, wie Kombucha oder Avocado-Toast, tausendjährige rosa Cafés und überdesignte Restaurants und meinen Instagram-Feed überschwemmte. Aber das hat sich geändert …
Matcha ist wie grüner Tee, nur noch mehr, hergestellt aus im Schatten gewachsenen japanischen Blättern, die zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Grünem Tee wird nachgesagt, dass er beim Abnehmen hilft, das metabolische Syndrom reduziert und eine Reihe von Antioxidantien enthält. Aber am wichtigsten ist, dass der Rausch nicht derselbe ist wie bei Kaffee.
Das Ritual der Matcha-Zubereitung ist ähnlich wie bei Kaffee, aber anders:Kochen Sie etwas Wasser, gießen Sie etwas über eine Kugel Pulver und – das ist das Beste (und etwas, was Kaffee fehlt) – Sie ziehen Ihren kleinen Bambusbesen heraus. Das alles funktioniert am besten in einem breiten, tiefen Becher oder einer Schüssel. Zum Beispiel groß genug, um den Kopf hineinzustecken. Stellen Sie sich ein Kleinkind mit einer Suppenschüssel vor.
Das Schneebesen-Ritual ließ mich erkennen, dass vieles von dem, was ich an Kaffee liebte – neben dem Kaffee, heißem, köstlichem Kaffee – das Ritual der Zubereitung war. Nicht speziell das Chemex-Ritual, nur irgendein Ritual, bei dem Wasser gekocht wird. Ich mag es, den Schneebesen genau 100 Mal herumzuwirbeln, aber manchmal werfe ich alle Vorsicht in den Wind und schaffe nur 75.
Sicher, Sie könnten einen Matcha Latte machen, indem Sie Mandelmilch, Zimt und Agave hinzufügen. Es ist eine gute, wenn auch blasphemische Erfindung. Aber ich ziehe es vor, dass koffeinhaltige Getränke (und Menschen) genau das sind, was sie sind, und nicht mehr. Ich mag meinen Kaffee schwarz und meinen Matcha pflanzlich, als würde ich an einem dreckigen Blatt lutschen.
Das Beste daran:Ich kann das den ganzen Tag machen. Ein Matcha-Rausch ist reduziert, konzentriert und angenehm. Und anders als wenn ich stundenlang Kaffee trinke, brauche ich bei Sonnenuntergang keinen Tropf.