Kaffee, Tee oder Pilze? Diese Frage stellt sich zunehmend, seit Chaga- und Reishi-Pilztees, Tonics und Kaffees im Trend sind. Befürworter preisen sie als Boost für Produktivität, Stressreduktion und Immunsystem. Doch bevor Sie Ihren Alltagskaffee oder -tee ersetzen, lohnt ein genauerer Blick.
Pilze sind unbestritten gesund: kalorienarm, reich an Antioxidantien, mit krebshemmenden Eigenschaften, immunstärkend und blutzuckersenkend, erklärt Christy Brissette, RD und Präsidentin von 80 Twenty Nutrition.
"Es gibt Tausende Pilzarten weltweit, die seit Jahrhunderten medizinisch genutzt werden", ergänzt Sharon Palmer, RDN und Autorin von "The Plant-Powered Dietitian". "In vielen Kulturen gelten sie als funktionelle Medizin, und auch im Westen wächst ihre Anerkennung."
Beliebte Sorten wie Chaga, Löwenmähne, Reishi und Cordyceps landen häufig in innovativen Tees und Kaffees. Zwar gibt es vielversprechende Studien, doch fehlen Langzeitdaten zu Effekten auf Kognition oder Lebergesundheit.
"Pilzpulver können Vorteile bieten, aber wir brauchen mehr Forschung zur Bestätigung", betont Palmer.
Wie viel und wie lange man konsumieren muss, bleibt unklar, fügt Brissette hinzu. Ein Versuch schadet selten, doch sprechen Sie bei Vorerkrankungen oder Medikamenten mit Ihrem Arzt. Wählen Sie reine Produkte mit ganzem Pilzpulver – ohne Zusatzstoffe.
Ergänzen oder ganzheitlich ergänzen?
Achtung: Der erdige Geschmack ist gewöhnungsbedürftig, und die Preise sind hoch.
Deshalb rät Brissette: "Setzen Sie auf eine ganzheitliche Ernährung statt teurer Supplements. Optimieren Sie erst Ihre Basisernährung – dort liegt der größte Impact für Ihre Gesundheit."
Unabhängig davon empfehlen beide Expertinnen: Essen Sie regelmäßig vielfältige Pilze.
"Ganze Pilze übertrumpfen Extrakte, da sie Ballaststoffe, Kohlenhydrate und andere Nährstoffe bieten, die in Pulvern fehlen können", sagt Palmer.
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