Ein Cheeseburger so groß wie Ihr Kopf, saftiges geräuchertes Fleisch und alles, was in Speck gewickelt ist – wen stellen Sie sich vor, diese Lebensmittel zu essen? Wenn das Marketing seine Arbeit getan hat, stellen Sie sich wahrscheinlich einen Mann vor. Stellen Sie sich Guy Fieri vor, der ein Tablett mit übergroßem Grillfleisch – absolut kalorienreich, salzig und mit gesättigten Fetten überladen – einem Haufen Typen mit Sonnenbrillen und Muscle-Shirts serviert, ohne dass Frauen in Sicht sind.
Aber Sie können nicht nur das Marketing für diese Stereotypisierung verantwortlich machen. Männliche „Normen“, geschlechtsspezifische Ungleichheit in der Küche und direkte Aggression häufen sich alle auf dem Bacon-Cheeseburger, der Kumpelessen ist, ein Phänomen, das von Emily Contois, Ph.D., mit unersättlichem Appetit untersucht wurde. Contois ist Wissenschaftler für Lebensmittel, Medien, Geschlecht und Identität an der University of Tulsa und Autor von Diners, Dudes, and Diets:How Gender and Power Collide in Food Media and Culture . Sie hat Jahre damit verbracht, zu erforschen, wie Marketing (und einschränkende Vorstellungen von Männlichkeit) das Dude Food beeinflusst haben, kulinarische Kreationen, die kulinarische Grenzen auf die Spitze treiben. Und sie macht sich nicht nur Sorgen darüber, wie das Geschlecht das Essen von Männern beeinflusst, sondern auch, wie das Essen von Männern schädliche Vorstellungen über das Geschlecht verstärkt. Das offensichtlichste Problem mit dem Essen von Männern sind die physischen Auswirkungen, die es auf einen Körper hat. Die typischen Angebote eines Super Bowl-Buffets sind reich an gesättigten Fetten und Kalorien und arm an Ballaststoffen. Dies führt zu Gewichtszunahme, Verstopfung und Lethargie. Der Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch erhöht das Risiko einer Person für Herzerkrankungen – die häufigste Todesursache für Männer in den Vereinigten Staaten – Krebs. Es gibt einen Grund, warum der Gastgeber von Man v. Food Wir könnten nicht ewig Riesensteaks und Geisterpaprika essen. Aber es gibt auch Nebenwirkungen, die über das Individuum hinausgehen und sich auf unsere Gesellschaft, unsere Familien und unsere Kinder auswirken. „Ich habe ‚Dude Food‘ als Komfortessen mit einem Hauch Zerstörung definiert“, sagt Contois. Es ist nichts falsch daran, während eines Abends mit den Jungs einen Vierfach-Patty-Burger namens Four Horsemen of the Apocalypse zu genießen (wenn Ihr Magen damit umgehen kann), sagt sie. Aber den männlichen Appetit als zerstörerische Kraft zu definieren und mit Speck umwickelte, kalorienreiche Lebensmittel als „männliche Mahlzeiten“ zu positionieren, kann das Denken von Kindern beeinflussen, sagt Contois. Zum einen kann es Mama zur Bösewichtin am Esstisch machen. Wenn Papas Nacht Makkaroni und Käse mit Speckstückchen und Hot Dogs bedeutet, wie wird Mama dann die Liebe mit ihrem (viel vernünftigeren) Lachs und Brokkoli gewinnen? Außerdem, wenn Essen total Spaß macht, die ganze Zeit mit Papa und nur Tag für Tag mit Mama, servieren wir ein Rezept für eine ungesunde – oder zumindest verwirrte – Beziehung dazu, wie Jungen im Vergleich zu Mädchen essen sollten.Contois sagt, dass es bei der Zukunft von Dude Food nicht darum geht, Dinge würziger, größer oder unordentlicher zu machen, sondern darum, Platz für eine breitere Definition von Männlichkeit innerhalb der Esskultur zu schaffen, die Vaterschaft einschließt (und fördert). Sie verweist auf Food Network-Star Guy Fieri als Paradebeispiel dafür, wie wir dieses Schiff in Ordnung bringen können. Fieris Sohn ist auf seinem Showd von Fieris allererstem Food Network-Vorspielband erschienen, er hat versucht, die Bereiche Restaurant und Zuhause zusammenzubringen. Er hat Essen immer als etwas präsentiert, über das man sich verbinden kann, anstatt es zu erobern. Sicher, Guy Fieri und sein Sohn Hunter, die beladene Nachos mit Carnitas essen, die in Schmalz und Speck gekocht sind, sind ein Paradebeispiel für Dude Food. Aber es ist auch eine Illustration eines Vaters, der seinen Sohn liebt, mit ihm reist, ihn in seine Welt einlädt, mit ihm kochen lernt und sich mit ihm beim Essen verbindet. Fieris Reise nach Flavortown umfasste seine Familie, die Kumpelessen mit Häuslichkeit heiratete. Er beweist, dass Väter Dude Food und ihre Kinder gleichzeitig lieben können – und manchmal am selben Tisch. Vielleicht ist Männeressen nicht das gesündeste, was sie für ihre Kinder kochen können, aber es ist mehr als nur das Essen, das zählt. Vielleicht ist es an der Zeit, Männeressen als etwas umzubenennen, das nicht angegriffen und erobert werden kann, sondern etwas, das geteilt werden kann.