Es ist allgemein bekannt, dass nicht alle Lebensmittel gleich gut für unsere Gesundheit – und besonders für die Herzgesundheit – sind. Überraschend ist jedoch, dass wann wir weniger gesunde Lebensmittel essen, einen entscheidenden Einfluss haben kann. Eine aktuelle Studie im Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism der Endocrine Society zeigt: Tierisches Protein und minderwertige Kohlenhydrate am Abend erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen stärker als am Morgen.
Auswirkungen des Abendessens auf die Herzgesundheit
Die Forscher analysierten Daten von knapp 28.000 US-Erwachsenen aus der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Die Teilnehmer protokollierten ihre Ernährungsgewohnheiten, inklusive Frühstück und Abendessen. Das Team untersuchte Zusammenhänge zwischen Herzerkrankungen, Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen und dem Essenszeitpunkt.
Die zentralen Erkenntnisse
Pflanzliche Abendessen mit vollwertigen Kohlenhydraten und ungesättigten Fetten waren mit einem um 10 % geringeren Risiko für Herzerkrankungen assoziiert. Studienautorin Ying Li erklärt in einer Pressemitteilung: „Der Zeitpunkt der Mahlzeiten zusammen mit der Lebensmittelqualität sind wichtige Faktoren, um das Herzrisiko zu senken.“
„Eine gesunde Ernährung wird immer empfohlen, besonders bei hohem Risiko für Herzerkrankungen“, fügt sie hinzu, „doch tierisches Fleisch und raffinierte Kohlenhydrate sind morgens weniger schädlich als abends.“
Praktische Umsetzungstipps
Für ein geringeres Herzrisiko: Wechseln Sie zu pflanzlichen Abendessen. Gelegentliches Fleisch oder raffinierte Kohlenhydrate lieber morgens essen. Entdecken Sie Inspiration mit dieser gemüsegefüllten Falafel-Bowl oder einem veganen Rinderhackfleisch-Ersatz. Unsere Top-5-Tipps heben Ihre pflanzenbasierte Küche auf ein neues Level.