Vollfasten, auch bekannt als Nulldiät, wird immer noch von manchen als Abnehm-Methode genutzt. Als erfahrene Ernährungsexpertin erkläre ich, was diese Extremdiät beinhaltet und warum sie aus medizinischer Sicht stark abzuraten ist.
Was ist Vollfasten?
Bei der Nulldiät werden absolut keine Kalorien aufgenommen. Erlaubt sind nur Mineralwasser und kalorienfreie Kräutertees – insgesamt etwa drei Liter pro Tag. Ursprünglich, wie NetDoktor berichtet, diente Vollfasten als stationäre Therapie gegen starke Adipositas: Patient:innen blieben bis zu acht Wochen unter ärztlicher Aufsicht im Krankenhaus. Heute gilt es als veraltet und gesundheitsschädlich und wird nicht mehr angewendet.
Stattdessen empfehlen Fachleute mildere Fastenformen, die unter richtigen Bedingungen positive Effekte haben können. Mehr dazu in unserem Guide: Richtig fasten: Anleitung und Tipps für gesundes Fasten.
Was passiert im Körper bei der Nulldiät?
Schneller Gewichtsverlust tritt ein, da nach etwa drei Tagen der Hungerstoffwechsel einsetzt. Der Körper schaltet in den katabolen Modus um und zapft alle Energiereserven an – leider nicht nur Fett, sondern auch Muskelmasse. Dadurch sinkt der Energiebedarf insgesamt.
Nach acht bis zehn Tagen verlangsamt sich der Stoffwechsel weiter, der Grundumsatz sinkt. Das erhöht das Risiko für den Jojo-Effekt: Beim Wiederanfang der normalen Ernährung verarbeitet der Körper weniger Kalorien, was zu rascherer Fettansammlung führt.
Gefährliche Nebenwirkungen der Nulldiät
Ohne Vitamine, Mineralstoffe und Mikronährstoffe entstehen rasch Mängel. NetDoktor listet u. a. auf:
- Konzentrationsstörungen
- Müdigkeit und Schwäche
- Herz-Kreislauf-Probleme
Der Körper produziert Ketonkörper aus Fett, um Hunger zu dämpfen – ein Überschuss kann zu Ketoazidose führen, einer lebensbedrohlichen Stoffwechselstörung, die intensivmedizinisch behandelt werden muss. Auch Gichtanfälle werden wahrscheinlicher.
Langfristig ist Vollfasten körperlich und psychisch belastend: Ständige Müdigkeit, Schwäche und schlechte Laune mindern die Lebensqualität. Gewichtsverlust ist oft nur temporär, was zu Frust und mehr Kilos führt.
Besser: Eine nachhaltige Ernährungsumstellung, bei der Sie auf Körpersignale hören. Lesen Sie dazu: Ernährungsumstellung: Wichtige Schritte und wie du diszipliniert bleibst.