Ist Kaffee gesund? Viele Kaffeeliebhaber stellen sich diese Frage täglich. Als Ernährungsexperten mit langjähriger Beschäftigung zu Lebensmitteln und Getränken geben wir Ihnen einen fundierten Überblick basierend auf aktuellen Studien und Fakten.
Kaffee – der weltweite Wachmacher
Kaffee zählt zu den populärsten Getränken weltweit. Bereits unsere Vorfahren nutzten koffeinhaltige Produkte, um wach zu werden und den Kreislauf anzuregen. Laut Statistiken des Magazins Brand eins trinken rund 60 Prozent der Deutschen mehrmals täglich Kaffee. Kein Wunder, dass die Frage nach den gesundheitlichen Auswirkungen so brisant ist.
Ist Kaffee gesund?
Koffein, der natürliche Wirkstoff in Kaffeebohnen, findet sich auch in Teesorten, Kakaobohnen, Guarana-Beeren und Kolanüssen. Über Magen und Darm gelangt es nach 15 bis 30 Minuten ins Blut und blockiert Adenosin – den Botenstoff, der Müdigkeit verursacht. So wirkt Kaffee als natürlicher Wachmacher und legale Droge.
Noch vor Kurzem galt Kaffee als potenziell schädlich. Heutige Forschung zeigt jedoch gesundheitsfördernde Effekte. Eine große Studie des National Cancer Institute in den USA unter Leitung von Erikka Loftfield (veröffentlicht 2018 im TIME Magazine) untersuchte 500.000 Personen:
- Regelmäßige Kaffeetrinker lebten länger als Nicht-Trinker.
- Kaffee schützt Herz und Arterien.
- Er wirkt entzündungshemmend und normalisiert erhöhte Leberenzyme (Süddeutsche Zeitung).
- Der Effekt zeigt sich auch bei entkoffeiniertem Kaffee – andere Inhaltsstoffe der Bohnen tragen dazu bei.
- Die IARC (Internationale Agentur für Krebsforschung) bestätigt eine schnellere Immunreaktion (Der Spiegel).
Die genauen Wirkstoffe hinter diesen Effekten sind noch nicht vollständig erforscht. Dennoch: Kaffee ist nicht schädlich. Netdoktor empfiehlt bis zu sechs Tassen täglich, verteilt über den Tag.
Achtung: Koffein wirkt individuell unterschiedlich, je nach Bohne und Person. Hören Sie auf Ihren Körper und übertreiben Sie nicht.
Kein erhöhtes Krebsrisiko durch Kaffee
Bis 2016 klassifizierte die WHO Kaffee als „möglicherweise krebserregend“, basierend auf einer Studie zu Blasenkrebs. Diese wurde widerlegt: Die Teilnehmer hatten oft ungesunde Lebensstile wie Rauchen, was nicht berücksichtigt wurde (Dr. Anna Flögel in Apotheken Umschau).
2018 stellte die IARC fest: Kein Krebsrisiko durch Kaffee (Handelsblatt).
Wann Kaffee problematisch sein kann
Die Debatte dauert an, schädliche Effekte sind nicht bewiesen. Eine Ausnahme: Die IARC warnt vor sehr heißen Getränken ab 65 °C, die das Speiseröhrenkrebsrisiko erhöhen können (Quarks). Das gilt universell, nicht speziell für Kaffee.
Tipp: Wählen Sie Fair-Trade-Qualität. Mehr dazu: Fair-Trade-Kaffee: Warum wir ihn trinken sollten, welche Vorurteile falsch sind