Frühjahrsputz ist nicht nur etwas für Schränke. Nach Monaten des kalten Wetters und dem Verlangen nach reichhaltigen Mahlzeiten verdient unser Körper einen Neustart. Teilweise dank einer ständig wachsenden Auswahl an Gesundheitsgetränken brennt diese Frage für einige so intensiv wie ein Teelöffel ACV (in Wasser verdünnt) auf Halsschmerzen. Gerüchte besagen, dass seine gesundheitlichen Vorteile alles umfassen, von erhöhtem Energie- und Gewichtsverlust bis hin zu einer verbesserten Verdauung. Viele der damit verbundenen Behauptungen bleiben jedoch unbewiesen, also werfen wir einen genaueren Blick auf den Trend.
BEHAUPTUNG:ES IST GUT FÜR DIE DARMFLORA
Unpasteurisierter Apfelessig ist reich an Enzymen und Probiotika, ähnlich wie andere roh fermentierte Flüssigkeiten wie Kombucha. Probiotika unterstützen die Verdauung, halten uns „normal“ und verhindern Blähungen (wie uns die Joghurt-Werbung seit Jahren mitteilt). Diese Vorteile werden jedoch nur erzielt, wenn Sie die Rohware einnehmen, die von rein natürlichen Produzenten wie Bragg verkauft wird, da die Pasteurisierung probiotische Stämme abtötet. Sie werden wissen, dass Sie den Jackpot geknackt haben, wenn Sie spinnwebartige Stränge der „Mutter“ sehen, die in Ihrer Flasche mit bernsteinfarbener Flüssigkeit schwimmen. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, aufzuwachen und Ihre Verdauung anzuregen, könnte ein morgendlicher Schuss Apfelessig sinnvoll sein.
BEHAUPTUNG:ES BLOCKIERT DIE STÄRKE- UND FETTABSORPTION
Roher Apfelessig enthält auch Essigsäure, die laut Untersuchungen helfen kann, die Stärkeaufnahme zu blockieren. Dies kann Prädiabetikern direkt zugute kommen, da es weniger wahrscheinlich ist, dass der Blutzucker ansteigt, wenn Sie Essig vor einer stärkehaltigen Mahlzeit zu sich nehmen. Eine verwandte Behauptung ist, dass Essig „das Energieniveau erhöht“, indem er Blutzuckerspitzen kalt stoppt – aber für die allgemeine Bevölkerung ist dies jedoch etwas übertrieben. Wissenschaftliche Beweise zeigen nur eine sehr geringe positive Wirkung auf nicht-prädiabetische Personen. Ebenso haben Studien gezeigt, dass die Einnahme von Apfelessig dazu beitrug, Mäuse vor den negativen Auswirkungen einer fettreichen Ernährung zu schützen, indem sie den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel verbesserte. Leider war es schwer, diese Ergebnisse beim Menschen zu replizieren.
BEHAUPTUNG:ES IST EINE ENTGIFTENDE ZAUBERKUGEL
Als Hauptmerkmal vieler Cleanse-Diäten wird Apfelessig auch als großartiges Mittel zur Bekämpfung der „toxischen Überlastung“ angepriesen – eine vage Diagnose, die angeblich alle von uns bedroht, die Happy Hour, Desserts oder beides genießen. Die Behauptung, dass Apfelessig die Leber von „Schlamm“ oder Toxinen reinigt, ist jedoch eher anekdotisch als wissenschaftlich. Ebenso ist die Vorstellung, dass Apfelessig Fett schmelzen oder die Gewichtsabnahme fördern kann, nicht durch harte Fakten untermauert. Es ist sicherlich plausibel, dass das Hinzufügen eines Teelöffels Apfelessig zu 8 Unzen Wasser den Appetit unterdrücken kann – aber eine Studie kam zu dem Schluss, dass dies hauptsächlich auf Übelkeit zurückzuführen ist, die durch den Konsum von stark saurem Essig verursacht wird. (Es ist auch erwähnenswert, dass das Trinken von 8 Unzen klarem Wasser vor einer Mahlzeit auch den Appetit dämpfen kann, wenn kein Essig hinzugefügt wird.)
ACV-GESCHMACKSTEST
„Sauer“ ist eines der höflicheren Worte, die verwendet werden können, um das Trinken von unverdünntem rohem Apfelessig zu beschreiben. Aber genau das tun Fans des Zeugs seit Jahren und nehmen jeden Morgen einen Löffel pur. Eine sanftere Option ist es, es mit 8 Unzen Wasser, Zitronensaft und etwas Stevia zu mischen.
Bedeutet das, dass Sie anfangen sollten zu fressen? Wahrscheinlich nicht. Die meisten Gesundheitsexperten warnen davor, es mit Apfelessig zu übertreiben, da es das Potenzial hat, den Zahnschmelz negativ zu beeinflussen und die Magenschleimhaut zu reizen. In kleinen Dosen kann es sich jedoch durchaus lohnen, es in jeden gesunden Lebensstil zu integrieren.