Gerstenwasser ist ein traditionelles Hausmittel mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen. Als Ernährungsexperte teile ich hier fundierte Informationen zur Wirkung und zur unkomplizierten Herstellung.
Gerstenwasser entsteht durch das zweistündige Köcheln von Gerstengraupen in Wasser, gefolgt von einem Abkühlen. Es nutzt die nährstoffreichen Eigenschaften der Gerste optimal.
Wir beleuchten die wissenschaftlich belegten Effekte und zeigen, wie Sie es selbst zubereiten können.
Gerste: Ein nährstoffreiches Getreide mit vielfältigen Vorteilen
Gerste punktet mit hohem Anteil an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und geringem Fettgehalt. Diese Nährstoffe wirken sich positiv auf den Körper aus:
- Sie enthält reichlich Beta-Glucan, einen Ballaststoff, der den Cholesterinspiegel senkt – wie ein Bericht der ARD bestätigt.
- Eine Studie zeigt, dass Gerste den Blutzuckerspiegel stabilisiert und somit ideal für Menschen mit Diabetes geeignet ist.
- Forscher der Universität Lund fanden heraus, dass Gerste den Stoffwechsel fördert, die Verdauung unterstützt und das allgemeine Wohlbefinden steigert.
Gerstenwasser selbst herstellen: So geht's
Neben Gerstenmehl oder Malzgetränken wie Bier ist Gerstenwasser eine leichte Alternative. Es wirkt harntreibend wie Tee, balanciert den Wasserhaushalt und liefert Gerste-Vorteile ohne Überdosierung.
Hier das einfache Rezept:
Erfrischendes Gerstenwasser
- Zubereitung: ca. 5 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 130 Minuten
- Menge: 0,75 Liter
- 1 l Leitungswasser
- 100 g Gerstengraupen
- Waschen Sie die Gerstengraupen kurz unter fließendem Wasser ab.
- Füllen Sie Wasser und Graupen in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze.
- Lassen Sie es etwa zwei Stunden auf niedriger Stufe köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, bis ein gelblicher Brei entsteht.
- Seihen Sie die Brühe durch ein Sieb ab.
Tipps:
- Trinken Sie es warm oder kalt.
- Im Kühlschrank haltbar für 2–3 Tage.
- Verfeinern Sie mit 2 EL Honig, Zitronensaft, 1 TL Zimt oder 100 ml Saft.
Für langfristige Vorteile trinken Sie täglich morgens ein Glas – eine einfache Gewohnheit für besseren Stoffwechsel und Wohlbefinden.