Als erfahrener Kräuterexperte und Hobbykoch weiß ich: Salz und Pfeffer dominieren fast jeden Restauranttisch, obwohl unzählige aromatische Alternativen verfügbar sind. Diese Alleskönner haben ihren Platz verdient, doch eigene Gewürzmischungen bringen Frische und Gesundheit in Ihre Küche.
Das Mischen eigener Kräuterblends ist kinderleicht und ideal, um nährstoffreiche Zutaten einzubauen – besonders für alle, die Salz reduzieren möchten. Als Lehrer in Kräuterkursen empfehle ich sie meinen Schülern regelmäßig.
So stellen Sie Kräutergewürze für zu Hause her
Die Inspiration kam bei einem Essen mit persischen Freunden: Neben Salz und Pfeffer stand ein Shaker mit Sumach. Das motivierte mich, meinen Tisch mit sieben verschiedenen Kräutermischungen zu bestücken!
Diese vitamin- und antioxidantenreiche Mischung ist mein Favorit. Sie verleiht Getreide, Kartoffeln, Reis und mehr einen herzhaften, salzigen Touch – dank Schnittlauch und Selleriesamen. Viele meiner Kursteilnehmer schwören darauf als Salzersatz.
Verwenden Sie fein pulverisierte Kräuter. Kaufen Sie sie fertig oder mahlen Sie getrocknete Blätter in einer für Gewürze reservierten Kaffeemühle.
Zutaten:
- 3 Esslöffel (18 Gramm) Schnittlauchpulver
- 2 Esslöffel (10 Gramm) Petersilienpulver
- 2 Teelöffel (4 Gramm) Rosmarinpulver
- 2 Teelöffel (3 Gramm) Thymianpulver
- ½ Teelöffel (1 Gramm) Selleriesamen
Methode:
- Vermengen Sie die pulverisierten Kräuter in einer Schüssel.
- Füllen Sie die Mischung in einen Shaker oder Spender zum Bestreuen.
Aufbewahrungstipps für Ihre Kräutermischungen
Offene Shaker lassen Sauerstoff ein, was den Geschmack mindert – sie halten aber bis zu sechs Monate. Ich empfehle Modelle mit Verschlussklappe. In einem luftdichten Glas überstehen sie ein Jahr oder länger.
Ihr Ergebnis: Unendliche kulinarische Möglichkeiten
Kräuter boosten nicht nur den Geschmack, sondern liefern Vitamine und Antioxidantien. Probieren Sie Kreuzkümmel, Koriander und Cayenne für Gemüse oder Zimt, Piment und Nelken für Frühstück. Die Welt der Mischungen ist grenzenlos!