Egal wohin man geht, es gibt meist zwei Kräuter, die den Tisch schmücken:Salz und Pfeffer. Ich finde es faszinierend, dass wir uns für diese beiden Substanzen entschieden haben, um überall in Restaurants Tische zu schmücken, wo Dutzende, wenn nicht Hunderte von köstlichen Gewürzkräutern zur Auswahl stehen.
Die Herstellung eigener Gewürzmischungen ist eine der einfachsten und befriedigendsten Möglichkeiten, gesündere Kräuter in Ihre Küche zu integrieren. Sie sind super einfach herzustellen und können besonders hilfreich für diejenigen sein, die aus gesundheitlichen Gründen auf Speisesalz verzichten.
Wie man Kräutergewürze für die heimische Küche herstellt.
Die Idee, mehr Gewürzoptionen auf meinem Tisch zu haben, kam mir zum ersten Mal, als ich mit meinen persischen Freunden speiste. Sie haben Salz und Pfeffer, aber sie haben immer einen dritten Streuer, der mit Sumach gefüllt ist. Ich beschloss, noch einen Schritt weiter zu gehen, und habe jetzt mindestens sieben Shaker mit verschiedenen Kräutermischungen gleichzeitig auf meinem Tisch!
Dieser Gartensalzersatz ist einer meiner Favoriten. Es ist reich an Vitaminen und Antioxidantien und schmeckt köstlich zu Getreide, Kartoffeln, Reisgerichten und allem anderen, was Sie normalerweise mit ein oder zwei Spritzern Salz würzen würden. Durch den Schnittlauch und die Selleriesamen hat es einen herzhaften, salzigen Geschmack, weshalb so viele meiner Kräuterkundestudenten und Freunde es als praktischen Salzersatz schätzen.
Dieses Rezept verlangt nach pulverisierten Kräutern. Sie können pulverisierte Kräuter online kaufen oder getrocknete Kräuter kaufen und sie selbst mit einer elektrischen Kaffeemühle pulverisieren, die speziell für Kräuter und Gewürze reserviert ist.
Zutaten:
- 3 Esslöffel (18 Gramm) Schnittlauchpulver
- 2 Esslöffel (10 Gramm) Petersilie in Pulverform
- 2 Teelöffel (4 Gramm) Rosmarinpulver
- 2 Teelöffel (3 Gramm) Thymianpulver
- ½ Teelöffel (1 Gramm) Selleriesamen
Methode:
- Mischen Sie pulverisierte Kräuter in einer Schüssel zusammen.
- Geben Sie die gemischten Kräuter in einen Shaker oder einen ausgewählten Spender, um sie über Ihr Essen zu streuen.
Aufbewahrung Ihrer Kräuterwürzmischungen.
Gewürzstreuer haben offene Löcher, sodass die Kräuter ständig Sauerstoff ausgesetzt sind. Durch diese Exposition werden die Kräuter schneller abgebaut, aber sie halten im Shaker immer noch ziemlich gut, und eine Aufbewahrung für sechs Monate ist normalerweise kein Problem.
Ich bevorzuge jedoch Shaker mit Deckeln, die sich über den Löchern schließen, wenn Sie mit der Verwendung fertig sind. Wenn Sie Ihre Kräutersalze in einem Glas mit dicht schließendem Deckel aufbewahren, können sie ein Jahr und manchmal länger halten.
Das Endergebnis.
Küchenkräuter sind reich an ernährungsphysiologischen Vorteilen. Dieser Kräuterstreusel bringt die unterstützenden Eigenschaften Ihres Gewürzschranks in den Mittelpunkt Ihres täglichen kulinarischen Erlebnisses. Wenn Sie von diesem Konzept inspiriert sind, dann versuchen Sie, pulverisiertes Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer für ein köstliches Gewürz zum Anbraten von Gemüse zu mischen, oder versuchen Sie, pulverisiertes Zimt, Piment und Nelke für das ultimative Frühstücksstreusel zu mischen. Die Möglichkeiten sind endlos!