Die Fastensuppe ist ein unverzichtbarer Begleiter beim Heilfasten. Als mineralstoffreiches Gemüsesud unterstützt sie die Entgiftung und versorgt den Körper mit wertvollen Nährstoffen. Hier teile ich als Fastenexperte ein bewährtes, einfaches Rezept mit regionalen Zutaten.
Einfaches Rezept für Fastensuppe
Dieses Rezept setzt auf frische, saisonale Zutaten aus der Region – perfekt für eine gesunde Fastenphase.
Sie benötigen:
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1/4 Sellerieknolle
- 3 Möhren
- 2 Pastinaken
- 2 Stangen Porree
- 1 Fenchelknolle
- 3 l Wasser
- 1 Zweig Liebstöckel
- 1 Stängel Petersilie
- 1 Stängel Thymian
- 1 Stängel Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL Wacholderbeeren
Fastensuppe zubereiten: Schritt-für-Schritt
- Schneiden Sie die Zwiebeln fein würfeln.
- Pressen und zerkleinern Sie die Knoblauchzehen.
- Schälen Sie Kartoffeln und Sellerie, schneiden Sie sie in Würfel.
- Schneiden Sie Möhren, Pastinaken und Porree in Ringe.
- Streifen Sie die Fenchelknolle dünn.
- Füllen Sie das Wasser in einen großen Topf, geben Sie Gemüse, Kräuter und Gewürze hinzu.
- Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
- Beim Buchinger-Fasten nur die Brühe trinken: Seihen Sie das Gemüse ab, frieren Sie es ein und nutzen Sie es nach dem Fasten als Einlage. An Aufbautagen das Gemüse drinlassen.
Tipps für Ihre Fastensuppe
Bereiten Sie die Suppe vorausschauend auf Vorrat zu – im Kühlschrank hält sie verschlossen bis zu einer Woche. Immer vor dem Genuss erwärmen.
Greifen Sie zu Bio-Zutaten, um Pestizide zu vermeiden und ökologische Landwirtschaft zu fördern. So wird Ihre Fastensuppe noch gesünder und vertrauenswürdiger.