Sofern Sie kein Lebensmittelhersteller oder Ernährungsberater sind, ist Zichorie wahrscheinlich eine der Zutaten, die Sie nur dem Namen nach kennen. Chicorée ist eine blaublütige Pflanze, die hauptsächlich in Europa und Nordamerika wächst, aber für den Verzehr ist es die Wurzel, mit der wir uns befassen.
Die Zichorienwurzel hat viele angebliche gesundheitliche Vorteile und wird seit Jahrhunderten in der Küche und in Naturheilmitteln verwendet. Sie können tatsächlich mehr davon essen, als Sie denken, da es oft als „Inulin“ bezeichnet wird, eine präbiotische Faser, die aus der Zichorienwurzel gewonnen wird und eine beliebte Ergänzung zu ballaststoffreichen Energieriegeln und Müsli ist. Geröstet, gemahlen und aufgebrüht erhalten Sie eine dunkle, koffeinfreie Kaffeealternative, die pur oder mit Kaffee gemischt genossen werden kann. Die letztere Methode wird, vielleicht am bekanntesten, im sagenumwobenen Café Du Monde in New Orleans eingesetzt.
5 VORTEILE DER CHICORYWURZEL
Hier sind fünf Gründe, warum Sie erwägen sollten, Zichorienwurzel zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.
1ES KANN DIE VERDAUUNGSGESUNDHEIT VERBESSERN
Zichorienwurzel ist mit Inulin beladen, und diese Art von Ballaststoffen ist eine Schlüsselkomponente für die Gesundheit des Verdauungssystems. Tatsächlich zeigen Studien, dass Inulin das Wachstum nützlicher Bakterien in Ihrem Darm stimulieren, die Regelmäßigkeit des Darms fördern und Verstopfung reduzieren kann. Darüber hinaus ist eine ballaststoffreiche Ernährung mit einer geringeren Kalorienaufnahme und einem größeren Sättigungsgefühl verbunden.
2ES IST ENTZÜNDUNGSHEMMEND
Es ist bekannt, dass Entzündungen Ihre Zellen, Organe und Gewebe negativ beeinflussen. Und laut der Harvard Medical School „spielen chronische Entzündungen eine zentrale Rolle bei einigen der herausforderndsten Krankheiten unserer Zeit, darunter rheumatoide Arthritis, Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes, Asthma und sogar Alzheimer.“ Um Entzündungen im Körper zu bekämpfen, entscheiden sich manche Menschen für entzündungshemmende Diäten. Zichorienwurzel, die Antioxidantien-reiche Polyphenole enthält, kann eine wertvolle Ergänzung für solche Diäten sein. Es hat sich gezeigt, dass es bei Tieren entzündungshemmende Wirkungen hat, und eine vom Southwestern Medical Center der Universität von Texas durchgeführte Humanstudie ergab, dass Zichorienwurzel Schmerzen und Steifheit bei Menschen mit Osteoarthritis reduzieren kann.
3ES KANN HELFEN, DEN BLUTZUCKER ZU KONTROLLIEREN
Durch die Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels fühlen Sie sich den ganzen Tag über gut, aber langfristig kann es Ihnen helfen, chronische Gesundheitsprobleme wie Diabetes zu vermeiden. Eine chinesische Studie ergab, dass Inulin für Patienten mit Typ-2-Diabetes von Vorteil sein könnte, während eine andere im Diabetes &Metabolism Journal veröffentlichte Studie zu einem ähnlichen Ergebnis kam. Es zeigte sich, dass eine Inulinergänzung den Blutzuckerspiegel bei Frauen mit Typ-2-Diabetes verbessern kann.
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4ES KANN SOGAR DEN GEWICHTSVERLUST FÖRDERN
Da ballaststoffreiche Lebensmittel helfen können, den Appetit zu regulieren und zu einem reduzierten Kalorienverbrauch zu führen, ist Chicorée-Wurzel bereits ein Anwärter auf die Gewichtsabnahme. Aber eine kanadische Studie fand einen noch direkteren Zusammenhang zwischen Chicorée-Wurzel und abnehmenden Pfunden. Es wurde untersucht, wie sich die Nahrungsergänzung mit Oligofructose – einem von Chicorée abgeleiteten Polymer, das Inulin sehr ähnlich ist – auf den Gewichtsverlust auswirkt. Die Forschung hat gezeigt, dass es das Potenzial hat, die Gewichtsabnahme zu fördern und die Glukoseregulation bei übergewichtigen Erwachsenen zu verbessern, selbst wenn andere Lebensstilfaktoren gleich bleiben.
5ES IST KOFFEINFREI
Während viele Menschen ohne ihren Morgenkaffee nicht funktionieren können, trinkt nicht jeder den beliebten Muntermacher, und viele vertragen Koffein nicht gut und berichten von Nebenwirkungen wie Übelkeit, Nervosität und Schlafstörungen. Wenn Sie also Ihren Koffeinkonsum reduzieren oder Ihrem Tag ein neues, geschmackvolles Getränk hinzufügen möchten, könnte Chicorée die Antwort sein. Gebrühte Zichorienwurzel kann anstelle von Kaffee konsumiert oder mit Kaffee gemischt werden, um den Gesamtkoffeingehalt des Getränks zu senken. Der Geschmack ist nicht genau derselbe, da Chicorée normalerweise erdiger und nussiger als Kaffee ist, aber er kann ähnlich genug sein, um selbst für normale Kaffeetrinker zu funktionieren.
MÖGLICHE NEBENWIRKUNGEN
Bevor Sie mit Chicorée-Wurzel experimentieren, ist es immer eine gute Idee, Ihre eigenen Nachforschungen anzustellen oder Ihren Arzt zu konsultieren. Während Chicorée für die meisten Menschen sicher ist und von diesen gut vertragen wird, sind Nebenwirkungen möglich und können allergische Reaktionen oder Verdauungsprobleme umfassen, und der Verzehr während der Schwangerschaft kann unsicher sein.