Möchten Sie das Beste aus Ihrem morgendlichen Matcha herausholen? Laut einer kürzlich durchgeführten Studie sollten Sie Ihren Tee nur mit gereinigtem Wasser aufbrühen.
Forscher des Cornell Sensory Evaluation Center fanden heraus, dass grüner Tee, der mit abgefülltem Wasser aufgebrüht wurde, mehr als die doppelte Menge einer bestimmten Art von Antioxidantien enthielt als grüner Tee, der mit Leitungswasser aufgebrüht wurde.
Dieses Antioxidans namens EGCG ist immer in grünem Tee enthalten, jedoch nicht immer in der gleichen Konzentration. Bei regelmäßiger Einnahme können Antioxidantien Ihre Haut verbessern, Entzündungen reduzieren und sogar für Anti-Aging-Zwecke verwendet werden, was grünen Tee zu einer beliebten Wahl für viele Wellness-Besessene macht.
Der Fang? Was Sie an Antioxidantien gewinnen, können Sie an Geschmack verlieren. Forscher fanden heraus, dass ein höherer EGCG-Gehalt zu einer etwas bittereren Tasse grünem Tee führt, daher ist es kein Wunder, dass die Studienteilnehmer den Geschmack des mit Leitungswasser aufgebrühten Tees bevorzugten. Die Forscher testeten auch, ob die Probanden eine Geschmackspräferenz in Bezug auf schwarzen Tee hatten, stellten jedoch fest, dass es keinen merklichen Unterschied gab, wenn es darum ging, welche Art von Wasser verwendet wurde.
Unser durchschnittliches Glas Wasser direkt aus der Spüle enthält Tonnen verschiedener Mineralien – Kalzium, Natrium und Magnesium, um nur einige zu nennen – die die Antioxidantien in unserer letzten Tasse Tee beeinflussen können. Die Forscher glauben, dass diese Mineralien die Fähigkeit von EGCG blockieren, aus den Teeblättern extrahiert zu werden, was zu einer Tasse mit etwas weniger Antioxidantien führt.
Nun, wir schlagen nicht vor, dass Sie jede Tasse Tee mit Wasser aus einer kleinen Plastikflasche zubereiten, aber wenn Sie täglich Tee trinken, ist die Investition in einen wiederverwendbaren Wasserfilter möglicherweise die beste Option. Wenn Sie die Bequemlichkeit des Zapfens nicht aufgeben können, fürchten Sie sich nicht:Es gibt unzählige andere Möglichkeiten, Ihre Antioxidantien den ganzen Tag über zu bekommen.