Robb Wolf möchte über Salz sprechen – insbesondere darüber, dass wir nicht genug davon bekommen. Laut der New York Times Bestsellerautor und ehemaliger Biochemiker, die Anti-Natrium-Kampagne lässt die Leute den Salzstreuer auslassen, der Ihrem Wohlbefinden mehr schaden als nützen kann. Natrium ist ein kritisches Mineral für den menschlichen Körper, das für eine Reihe von Funktionen wie Elektrolythaushalt, Nährstoffaufnahme und Nierenfunktion unerlässlich ist. Und doch kann unsere Beziehung zu Salz bestenfalls ängstlich sein.
Nun, laut Wolf im mindbodygreen-Podcast:„Es ist viel gefährlicher, zu wenig Natrium zu haben als zu viel.“ Lassen Sie ihn erklären.
Warum Natrium nicht der Bösewicht ist.
Es hat alles mit dem Natrium-Kalium-Verhältnis zu tun:Laut vorhandener Literatur können zu wenig Kalium in Ihrer Ernährung und zu viel Natrium Ihren Blutdruck erhöhen (weshalb Menschen mit Bluthochdruck oder Bluthochdruck oft zur Einnahme geraten wird). bei natriumarmer Ernährung).
Aber laut Wolf ist es wichtig, das Natrium-Kalium-Verhältnis im Gleichgewicht zu halten und Natrium nicht ganz aus der Gleichung zu streichen. "Wenn Sie Ihr Natrium-Kalium-Verhältnis auch nur ein wenig verändern, kann es zu einer wirklich knorrigen Abwärtsspirale kommen", sagt er.
Wenn Sie beispielsweise Natrium verlieren, sagt Wolf, wird Ihr Körper Kalium ausscheiden, um zu versuchen, das neue, niedrigere Gleichgewicht herzustellen. "Hier kann es zu einer wirklich schrecklichen Abwärtsspirale kommen", sagt Wolf, da ein zu niedriger Kaliumspiegel mit Muskelschwäche, hohem Blutzucker und in einigen schweren Fällen sogar mit Arrhythmie verbunden ist. Zu viel Kalium hingegen gilt als Risikofaktor für Herzinsuffizienz.
Die Quintessenz? Natrium ist notwendig, um die Dinge im Gleichgewicht zu halten, also sollten wir es nicht aktiv vermeiden. Natürlich bezieht sich Wolf auf hochwertiges Meersalz, nicht auf das Natrium, das in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist. „Sobald wir die verarbeiteten Lebensmittel herausholen, ist Natrium vielleicht nicht mehr so gefährlich, wie wir ursprünglich dachten“, sagt er.
Der Arzt für funktionelle Medizin Frank Lipman, M.D., stimmt zu:„Ihre Salzaufnahme ist normalerweise wegen all der verarbeiteten Lebensmittel zu groß. Wenn Sie das eliminieren, wird Salz kein Thema mehr“, sagte er uns einmal.
Wie viel Natrium sollten Sie bekommen?
Das heißt nicht, dass wir alle bei jeder Gelegenheit einen Löffel Kochsalz essen sollten. Wer sich vollwertig ernährt, sollte laut Wolf mindestens 5 Gramm Natrium pro Tag zu sich nehmen. (Fürs Protokoll:Die Tagesempfehlung für Amerikaner beträgt 2,3 Gramm pro Tag.)
„[Wenn] Menschen 5 Gramm Natrium pro Tag essen, und manchmal sogar deutlich mehr, normalisiert sich der Blutzucker weiter, ihr Schlaf verbessert sich, [und] der Appetit wird stark verbessert.“ Natürlich ist jeder Körper anders, und das bedeutet nicht, dass Sie die Empfehlungen Ihres Arztes ignorieren sollten, wenn Sie Bluthochdruck haben. Aber im Allgemeinen, sagt Wolf, „wäre es besser, ein bisschen zu viel [Natrium] zu bekommen als zu wenig.“
Er fügt hinzu:„Wenn Sie zu viel Natrium zu sich nehmen, brauchen Ihre Nieren 15 oder 20 Minuten, um das auszugleichen, und Sie werden das überschüssige Natrium ausscheiden. Wenn Sie jedoch zu wenig Natrium haben, nehmen wir an, Sie fügen es hinzu Noch mehr Kalium kann tödlich sein."
Auch das soll Sie nicht dazu bringen, Esslöffel und Esslöffel Natrium zu konsumieren – aber wenn Sie eine Diät einhalten, die hauptsächlich aus Vollwertkost besteht, und feststellen, dass das Mineral fehlt, sprechen Sie sich vielleicht nicht davon ab, etwas mehr Salz auf Ihre Mahlzeiten zu streuen. Natürlich ist es am besten, mit Ihrem Arzt über Ihre persönliche Salzaufnahme zu sprechen.
Das Mitnehmen.
Natrium ist ein kniffliges Mineral:Ja, zu viel davon kann laut Forschung zu Bluthochdruck und Bluthochdruck führen, aber zu wenig davon kann für manche genauso schädlich sein. Auf die Gefahr hin, wie eine kaputte Schallplatte zu klingen:Balance ist der Schlüssel.
Möchten Sie Ihre Leidenschaft für das Wohlbefinden in eine erfüllende Karriere verwandeln? Werde zertifizierter Gesundheitscoach! Erfahren Sie hier mehr.